Wenn aus Blüten Honig wird
Die Honigernte ist einer der besonderen Zeitpunkte im Bienenjahr.
Über Wochen und Monate sammeln unsere Bienen Nektar und Honigtau und tragen ihn in ihre Völker ein. Erst wenn die natürlichen Voraussetzungen stimmen und die Bienen ihre Vorräte ausreichend angelegt haben, wird der Honig von uns geerntet.
Dabei gibt die Natur den Rhythmus vor.

Honigernte bei HauKe's Naturhof

Wann und wie viel Honig wir ernten können, ist jedes Jahr unterschiedlich.
Wetter, Blüte, Temperatur und die Entwicklung der Bienenvölker haben direkten Einfluss auf das Honigjahr. Deshalb gibt es für uns keine festgelegte Erntemenge.
Wir entnehmen nur den Honig, den wir verantwortungsvoll ernten können, ohne die Versorgung der Bienen zu gefährden.

Vom Bienenvolk ins Glas

Nach der Ernte wird der Honig sorgfältig weiterverarbeitet.
Dabei achten wir darauf, seine natürlichen Eigenschaften möglichst zu erhalten. Von der Entnahme der Honigwaben über das Schleudern und Filtern bis zur Abfüllung begleiten wir den Prozess.
So bleibt nachvollziehbar, woher unser Honig kommt und wie er entstanden ist.

Jedes Honigjahr ist anders

Kein Jahr gleicht dem anderen.
Manchmal sind die Bedingungen für die Bienen besonders günstig, manchmal machen Wetterperioden oder eine schwache Blüte die Arbeit schwieriger.
Genau diese Unterschiede machen die Honigernte für uns spannend.
Auf dieser Seite möchten wir deshalb künftig über die jeweilige Honigernte berichten – über besondere Erlebnisse, die Entwicklung des Bienenjahres und natürlich darüber, welchen Honig unsere Bienen in diesem Jahr eingetragen haben.

Unsere aktuelle Honigernte

Hier werden künftig die aktuellen Informationen zur jeweiligen Ernte veröffentlicht.
Honigjahr 2026
Aktuelle Informationen folgen.

„Unser Honig beginnt nicht im Glas. Er beginnt draußen – mit den Bienen, den Blüten und dem Wetter.“