Herkunft, Qualität & Transparenz

Wissen, was man kauft
Für mich beginnt ein gutes Lebensmittel mit der Frage, woher es kommt.
Ich möchte, dass die Herkunft unserer Erzeugnisse nachvollziehbar bleibt und unsere Kundinnen und Kunden wissen können, was hinter einem Produkt steht.
Dabei geht es nicht um möglichst viele Versprechen, sondern um nachvollziehbare Informationen.

Herkunft

Unsere Erzeugnisse sollen möglichst klar ihrem Ursprung zugeordnet werden können.
Bei Produkten aus eigener Erzeugung können wir den Weg vom Ausgangspunkt bis zum fertigen Produkt selbst nachvollziehen. Bei zugekauften Bestandteilen oder Produkten achten wir darauf, deren Herkunft ebenfalls klar zu kennzeichnen.
So bleibt nachvollziehbar, was tatsächlich aus unserem eigenen Betrieb stammt und was gegebenenfalls ergänzt wurde.

Qualität

Qualität bedeutet für uns nicht, dass jedes Produkt identisch aussieht oder jedes Jahr exakt gleich schmeckt.
Gerade bei natürlichen Erzeugnissen sind Unterschiede normal.
Entscheidend ist für uns vielmehr, dass wir unsere eigenen Ansprüche an Herstellung, Verarbeitung und Umgang mit den Produkten konsequent einhalten.
Wir möchten Produkte anbieten, die wir selbst mit gutem Gewissen kaufen und verwenden würden.

Transparenz

Transparenz bedeutet für uns, auch Unterschiede offen anzusprechen.
Wenn ein Produkt saisonal nicht verfügbar ist, erklären wir das. Wenn sich Eigenschaften eines Naturproduktes durch die Ernte oder die Jahreszeit verändern, gehört auch das dazu.
Wir möchten keine Eigenschaften versprechen, die ein natürlich erzeugtes Produkt nicht erfüllen kann.

Nachvollziehbarkeit statt Hochglanz

Landwirtschaft ist nicht immer perfekt planbar.
Wetter, Erntebedingungen, natürliche Schwankungen und viele andere Faktoren gehören zur täglichen Realität eines landwirtschaftlichen Betriebes.
Genau diese Realität möchten wir nicht verstecken.
Unsere Kundinnen und Kunden sollen erkennen können, was hinter einem Produkt steht – mit seinen Stärken, seinen natürlichen Besonderheiten und seiner tatsächlichen Herkunft.

Unser Anspruch

Wir möchten Vertrauen nicht durch große Worte schaffen, sondern durch nachvollziehbares Handeln.
Herkunft soll erkennbar sein.
Qualität soll überprüfbar sein.
Informationen sollen ehrlich sein.
Das ist unser Verständnis von Transparenz.

„Wir möchten nicht, dass man unseren Produkten einfach glauben muss. Wir möchten, dass man nachvollziehen kann, woher sie kommen und wie sie entstanden sind.“